旦那が飲食店(コーヒー専門店)のオーナーをやりたがっている

パートについて 【パート130】  http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1358159565/

309 名前:可愛い奥様:2013/01/21(月) 20:52:04.41 ID:IYhEDDnG0

旦那が飲食店(コーヒー専門店)をやりたがっている。

脱サラというわけではなく、
自分はオーナーになって私に店を切り盛りして欲しいらしい。

今の事務の仕事がちょっとブラックぽいから辞めたいんだけど、
事務しかしたことないのにカフェのバイトは?とか薦めてくる。






カフェ通いは夫婦共通の趣味だけど、
お互いアラフォーで接客の経験はゼロ。
旦那の安定収入は捨てない方がいいというのもわかる。

こんな状態から開業までを見据えて
パートをしている奥様はいらっしゃいますか?

今の仕事を辞めて、別の仕事を探すことと、
開業する事は別に考えなきゃいけないんだろうけど、
どうしても気持ちがそっちに行ってしまうので、
いっそのこと開き直って当たって砕けてみようかなぁ。




312 名前:可愛い奥様:2013/01/21(月) 21:01:54.31 ID:V3WI4ydo0

人を使うのが得意だったら考えてもいいんじゃない?
でももうこのスレの範疇じゃないと思う




313 名前:可愛い奥様:2013/01/21(月) 21:10:23.79 ID:Mgv503Z00

遠縁の話だけど、
接客でもない仕事からいきなり脱サラしてカフェ開業したけど
今は某弁当屋のフランチャイズ研修中だとか。

金に糸目をつけない道楽ではないなら、
中の人になって経験して見極めたほうがいいかも。




315 名前:可愛い奥様:2013/01/21(月) 21:26:37.27 ID:lMvN7g/E0

やめた方がいいと思うけどな。
ほとんどの自営業は数年で終わっちゃうとか言うし。

どうしてもやりたいなら
チェーン系のコーヒー屋でノウハウ学んでから独立とかの方が
現実的な気もするがそれでもかなりリスキーだがw




319 名前:可愛い奥様:2013/01/21(月) 21:35:21.97 ID:O5wR4MrD0

止めた方がいい
かなり修業したとか、夫婦のどっちかが経営者向きとかなら別だが
初心者がいきなり独立は2年以内に借金して終了コースだよ

もし…どうしてもやりたいならば
夫婦でやらない!どっちか1人のみで!
別々の収入を持ってないと最悪な結果に

それと、場所は自宅ガレージとかリフォームして
賃貸代を発生させない
色々工夫しないとね

私の知人はまんまたい焼きブーム時夫婦でやっちまって
多額借金コースです




321 名前:可愛い奥様:2013/01/21(月) 21:57:36.12 ID:IYhEDDnG0

>312,313,315,319
皆様ありがとうございます。
まとめてのレスですみません。
やっぱり厳しいですよね。

夫は仕事を辞めず、自宅の1階を店にするつもりらしいです。
資金などの問題もあるので、
今すぐ開業というつもりはないそうですが

とりあえず、バイトでもその業界を体験してみるのは
今後のためになりそうですね。
夢を追うのか諦めるのか、踏ん切りがつきそうだし。

このスレで聞くとしたら、
事務から飲食へアラフォーで転職された方がいますか?
だけでよかったですね。
現状に不満があって、色々考えてこんがらがっているようです。

スレ違いになるので、この辺で失礼します。
ありがとうございました。




326 名前:可愛い奥様:2013/01/21(月) 22:17:55.63 ID:7rj6yccJ0

カフェじゃないけど
昔、父親がコンビニのオーナーになるから
お前が店長になって働かないか?と誘われたな
FC加入金は父が全部出すと言うことで。

当時は私以外の家族は接客業すらしたことがないから
全力で断ったんだけど
やる予定だったコンビニは幹線道路沿いで今でも繁盛しているから
私がオーナーになって切り盛りしていれば
人生変わっていたなと思うときがある

あの時独身じゃなかったら話を受けたんだけどな
惜しいことをした




327 名前:可愛い奥様:2013/01/21(月) 22:26:40.83 ID:MWT9sUl60

以前の勤め先で
「ダンナがパン屋やろうっていいだしたんだけど」。
「おお~すごいやん! がんばってくださいね!!!」

…今年の年賀状に、
昨夏廃業したって書いてありました。
約5年開業してたかな。
やっぱ今までお店をやったことがない夫婦。

奥さん(私と一緒に働いていた人)は
「気乗りしないんだけど」といいながら、
ダンナのイキオイに押されて、夫婦で経営してた。






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[ 2013/01/25 07:32 ] 夫・妻 | CM(117)
  1. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 07:34 5aTQIMgg このコメントに返信 | 185575
    うわあ、伸びなさそうな記事…

    ま、俺は処.女としか結婚しないけどね
  2. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 07:43 HHCmq.Yw このコメントに返信 | 185577
    処○がやってるカフェなら通ってもいいかな
  3. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 07:45 gSEjZIg6 このコメントに返信 | 185579
    処 か処 でないかどうやって見定めるんだ?
  4. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 07:46 gSEjZIg6 このコメントに返信 | 185580
    今の仕事がブラックなら、喜んで飛びついていい話だと思うがな。
  5. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 07:46 lbFvPvyw このコメントに返信 | 185581
    興味ない内容なら※しなきゃ良いのに。

    趣味でやるならある程度お金に余裕があって、とかだわな。
    カフェで儲けを出すのは難しい。
    ラーメン屋なら原価率の低さと客単価の決まってる感、回転率で引き際も分かりやすい。
    これがカフェになると……。
    コーヒーの原価はめちゃ低いけど、
    サイドメニューが足を引っ張ったり。
    自宅改装でやるといままでの近所付き合いがもろ集客に影響するし。

    まあ、やめておけ。
    要の接客を嫁に丸投げ、
    その嫁も接客未経験。
    無理だと思う。
    アラフォーで接客初体験組はことごとく辞めていったし。
  6. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 07:51 HHCmq.Yw このコメントに返信 | 185583
    ※5
    ドヤ顔で語ってるけど、そういう人って上から目線で助言したいだけの知ったかぶりが多い気がする
  7. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 07:55 - このコメントに返信 | 185584
    立地がよくて才能があってうまくやれば月数万ぐらいの利益は出るよ
  8. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 07:57 5aTQIMgg このコメントに返信 | 185586
    ※3
    自己申告
    人間性
    仕草や振る舞い
    膣の「ここは棒を入れるところではありません」感

    不慮の事故でビッ.チ処.女とワンナイトラブできたのは今思えば幸運だった
    当時は内心やっちまった感で結婚を覚悟したものだけどね…
  9. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 07:58 - このコメントに返信 | 185587
    堅実そうな奥さんだし旦那さんも会社やめないっていうし常識の範囲で おさまりそうな予感
  10. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 08:02 AqliWCYo このコメントに返信 | 185590
    自分はオーナーで店の切り盛りは嫁って、髪結いの亭主志願とどこが違うの?
    オーナーとマスターは違うから店の経営はもちろん肝心のコーヒー淹れるのも嫁って事じゃないの?
    どう考えても苦労するのは嫁のほうだと思うんだけど。
  11. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 08:02 lbFvPvyw このコメントに返信 | 185591
    ※6処※しかしない人に言われてもw

    てか、マジレスしてしまったが、
    多分、夫婦間の「こんなん良いなあ」っていう
    夢物語のような気がする。
    「将来カフェ持って二人で老後ゆっくり」みたいな。
    それなら今のうちに接客経験自体しておく位は良いかも?
  12. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 08:06 1Eao1AK2 このコメントに返信 | 185592
    旦那本人が美味しいところだけほしいという
    やる気のなさなのにできないでしょ
  13. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 08:06 - このコメントに返信 | 185593
    コンビニやればよかったってレスあったけど、店長は激務だよ。
    早朝や夜勤、土日祝日や年末年始のバイト揃えるのも一苦労。
    バイトが見つからなければ店長業務の内勤時間を削って自分が店に立つしかない。
    店でトラブルあれば休みだろうが昼夜構わず電話が鳴り、対応に追われる。
    FCだとひっきりなしにキャンペーン商品のノルマがあるし、賞味期限短い商品多いから在庫管理も難しい。
    店のATMから振り込め詐欺の振り込みがあったとか強盗とか警察沙汰もありうる。
    立地がよければ利益率のよい酒タバコで売り上げは立つだろうけど、面倒事も多いのがコンビニ。
    バイトするまでこんなにコンビニ経営が大変だと知らなかったよ。
  14. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 08:07 - このコメントに返信 | 185594
    知り合い夫婦がコンビニやってて、バイト雇ってたけど夫婦でほとんど出ずっぱりで休みもなく、旦那が耐えられず家を出ていって離婚。
    小学生の子供は二人で何個も廃棄弁当持って帰ってて太るし、ニヤニヤしながらブツブツ言う変な子になり奥さんも辞めて引っ越してった。
    家族経営で子供が三人くらい働いてくれないとやっていけないようだよ。

  15. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 08:28 O0EgEi/E このコメントに返信 | 185600
    パン屋が五年保ったのは凄いんじゃないか?
  16. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 08:39 ZGjUyiFY このコメントに返信 | 185602
    子の同級生にコンビニ経営一家がいるけど、バイトの集まらない深夜早朝に自分らが入らないといけないし、よほど立地に恵まれてるのでないかぎり、イベントごとの商品数ノルマをさばくのに必死。今だと店に出ない時間に恵方巻きの予約チラシまきしてたり。
    バイトも真面目なのばっかりとは限らないし(内引き?っていうの?店員がレジ通さないで持って帰るのとか)商品力がよほどのものならともかく、人を見る目に人に好かれる人柄、体力気力がなきゃ客商売を軌道に乗せるのって難しいよ
    学生の頃、個人経営の小さな喫茶店で長くバイト歴のあるうちの旦那は自営の大変さを知ってるので、部署の先輩同僚が独立自営になるのを見ても「オレには無理。一生サラリーマンでいい」と言ってるわ
    向き不向きの見極めにとりあえずバイトすればいいんじゃないか?
    55くらいで早期定年して夫婦で切り盛りしたっていいだろうし
  17. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 08:47 - このコメントに返信 | 185604
    適当に現実的に考えてみた
    コーヒー400円として1日15人客が来て6000円
    パンなりお菓子なりで1000円
    7000円×25日で17500円
    自宅改造なんで家賃0円
    人も雇わないから人件費0円

    旦那の稼ぎだけで生活できる
    初期投資の回収を考えない
    利益を考えず趣味として割り切る

    これなら問題はないと思うよ
  18. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 08:48 5Q1THs9M このコメントに返信 | 185605
    ちゃんと修行して、
    立地よしの自宅開業(家賃なし)、
    品目を絞って、パート代分位の利益を目指すならありだよ。
    カフェなら開業時間も絞れる。定休日も作れる。
    コンビニみたいに24時間営業はリスク高いが。
  19. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 08:51 - このコメントに返信 | 185606
    ちょっと自分が客だったら、って考えてみたらいいのに。
    普通の家の一階を改築してカフェ。中年のオーナー夫婦はカフェ巡りが好きなだけの素人で、接客経験無し、特に料理が得意でも好きでも無さそう。
    ないないwww近所のオバチャンの茶の間と変わりない。
  20. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 08:55 ihIt45bc このコメントに返信 | 185607
    料理を出す資格持ってるのかな、もしくはいるのかな。
    人を使う能力があるのかな。それを管理できるかな。(店員同士不仲になったらどうするかとかも)
    料理もカフェってなると”家庭の味”じゃ許されないし、おしゃれ料理やスコーンやら出せるのかな。
    店のいい雰囲気を出せる、インテリアにこだわれる、それを維持できる、趣味がいい人ならいいともう。

    旦那は「大好きな趣味の”カフェ”っていうオーナーの肩書きだけが欲しい(周りに自慢してみたい)」なだけだよね…。


  21.             2013年01月25日 09:05 geb5Rp0A このコメントに返信 | 185609
    喫茶店はもうからない
  22. 名無しのにゅうす 2013年01月25日 09:06 CYsbWx6s このコメントに返信 | 185610
    ピグカフェ(カフェを切り盛りするゲーム)でもやってろと言いたい
  23. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 09:06 - このコメントに返信 | 185611
    飲食業のバイトして、保健所の許可も取って、準備して、接客して、勘定して…ってちょーめんどくさそー。
    ダンナさんは口出しだけして丸投げでしょー?
    奥さんがホントにカフェやりたいならアレだけど、ムリじゃないかなー?
  24. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 09:07 4hTI9kyI このコメントに返信 | 185612
    なんつーか、しょじょだの何だのとすえっくすまわりのことばかり考えてる奴。
    若い男がそっちばっか考えるのは普通だが、ひきこもって妄想してるだけじゃ、お前ただの禿げ散らかしたおっさんになっちまうぞ。大丈夫か?それでいいのか?そのまま人生が終わるぞ。せっかく生まれて来たのに。
    とりあえずコンビニのバイトでもしろ。1日4時間のパートなら辛くないぞ。
  25. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 09:08 FpbSYzWk このコメントに返信 | 185613
    完全に旦那の逃避だわこれ。
    事務の仕事で充分にお金が貯まったからそろそろ自分の夢を叶えたいってわけでもない。
    ただよく店に通う客なだけで、自分はコーヒーについて何ら学ぶ気がない。
    (オーナー()になって自分は何もせず嫁を実動部隊にする気満々というあたり図々し過ぎワロタ)

    アラフォーで男の事務職じゃよっぽど幸運でも派遣ぐらいしか見つからないだろうが
    まだブラック辞めさせてもう少しマシな事務に転職勧めた方がマシ。
  26. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 09:08 tSTT4MEk このコメントに返信 | 185614
    繁盛してるコンビニでもノルマやらなにやらでカツカツで大変だと聞くよ。
    自営業はやすみもとりづらいし
  27. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 09:22 - このコメントに返信 | 185616
    コンビニの話と旦那叩きが意味不明
    旦那は今まで通りに仕事して嫁が今の仕事の変わりにカフェでもって話だろ
  28. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 09:27 nmit5tJs このコメントに返信 | 185618
    ムリだな
    成功には様々な条件があるが、最初の条件「やるき」からクリアできていない。
     「素人なのにひとにやらせよう」、なんて話がうまくいくはずもなく、
    おまけに「やらせたい妻が素人」なんて、ぜったいに
    ムリだな
  29. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 09:40 Ik2qVDhE このコメントに返信 | 185620
    知人姉が故知人母から優雅なコーヒー専門店引き継ぎ好立地な自宅敷地内で20年位やってたけど、知人父が出資してて知人母時代から豪勢なおままごとって感じの本当に道楽喫茶だったらしい。
    知人姉は美人で知人いわく「真昼のスナック」って言うくらい姉目当ての常連もかなり通ってたらしいが、知人家本業倒産&知人父亡くなり出資と自宅(店舗)失ってパトロンつけて新天地で自分で始めるも、おままごとのままなのでパトロンが即投げ出す大赤字。
    容姿でなんとかなった時はパトロンひっかえとっかえで継続してたらしいが、今はさすがに無理な年齢になってきたんでショッピングモール内のスーパーで働いてるってさ。


  30. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 09:41 tgxY.18o このコメントに返信 | 185621
    本スレでも言われてたけど実際その職に一度ついて見てから考えて欲しいわ
  31. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 09:49 /cqA64uw このコメントに返信 | 185625
    カフェは客単価の割に回転が悪い
    原価もそんなに抑えられないし
    大阪のおばちゃんが家の軒先でやってるたこ焼き屋が最強
  32. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 09:51 - このコメントに返信 | 185627
    余裕あるならやってみたらいいんじゃないかな?
    ただ、北○珈琲みたいな高級拘り系だと大変そうだから安価なカフェ系がいいかもね。
    あとは仕込みで夫婦の時間が少なくなるだろうから、常に調節しながら擦り合わせも大切かも。
  33. 名無し 2013年01月25日 10:00 - このコメントに返信 | 185629
    飲食店は開業費が大きいから生半可な覚悟で始めない方がいいと思う。
    うちは旦那が脱サラして自営やってるけど私のサラリーマン給与がないと不安で仕事辞められない。
  34. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 10:11 lGnqNdI2 このコメントに返信 | 185633
    や、これさ
    自分が会社で働くのがイヤだから
    自分の趣味の店で妻をアクセク働かせて
    自分はオーナーで妻より誰よりも偉いさん気分を味わいながら
    自宅でゆうゆうと自堕落に過ごしたいって言ってるだけじゃん
  35. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 10:25 5aTQIMgg このコメントに返信 | 185638
    ※24
    セッ.クスのことを考えてるんじゃないよ
    結婚のこと、愛情のこと、誠意のことを考えてるんだよ
    お前らビッ.チと一緒にするな

    ちなみに大企業正社員なのでバイトは禁止されてます
  36. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 10:28 .gjSu5W. このコメントに返信 | 185640
    バス停ゼロずれで細長い店舗借りる事ができれば儲かりそう。
    つまりバス待ち客がバス来るまで雨宿り、風除け、暖を取り、冷房かかりに
    ついでにコーヒー飲みに立ち寄ると言うもの。逆に言うと
    ■立地がすべて
    ■しかも無駄に広いと賃料に泣くよ
    ■常連は飲んだら早く帰って
    ■メニューなんて手を広げるだけ損。単品命
    ■何回転させるかが勝負
    ■調度品や食器に凝るとダメよ
    ■簡素は良いけど清潔に
  37. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 10:32 I3S3YlOw このコメントに返信 | 185642
    ブラックに使われるんなら、カフェ起業の方がいいよ
  38. 名無しさん@ニュース2ちゃん 2013年01月25日 10:34 SwTND9Zw このコメントに返信 | 185643
    ※37
    コーヒーだけに?
  39. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 10:53 lbFvPvyw このコメントに返信 | 185651
    大手企業勤めがwこんな時間にw
    仕事以外の書き込みw
    しかも一日貼り付いてwwwww

    ホントだってんなら2ちゃんで山崎渉でもして証明してみろよwww
  40. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 10:59 bqOZ9Fu6 このコメントに返信 | 185654
    よほどのセールスポイントがないと自宅改造のカフェで儲けるなんて無理だよ。
    観光地の沿道とか、オフィス街や繁華街の近くとか、駅前とか、
    有名な店で修行してたとか、パティシエの資格もってるとか、
    コーヒー紅茶の専門的知識が豊富とか。
    一時期自宅改装して雑貨屋やカフェやるのが流行ったけど
    金に余裕があって道楽でやってる人以外は全部潰れてるよ。

    とにかく一度パートでもやってみれば独自開業する気が失せるんじゃないかな。
    正直大手チェーンのフランチャイズやるほうがマシだよ。
    少なくとも有名店の看板はもらえるわけだし。
  41. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:04 FmSxnvxk このコメントに返信 | 185656
    旦那がオーナーなのは仕事やめないからでしょ 
    それでオーナー業もやれるの?とは思うけど
    アラフォーでもじっくり10年くらい先を見据えてこつこつ準備してくんだったらありかなあ
    接客バイトは絶対した方が良い、接客しっかりやるチェーンとかに入った方が良いね
    客視点だったら思ってもみなかったトラブルが本当にたくさんある
  42. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:06 PZUfGJDg このコメントに返信 | 185658
    個人店の喫茶店やカフェって飲食店の中でも潰れやすいジャンルなのに。
    あれは定年退職後に土地持ち・小金持ち以上が自宅を改装して趣味でやるものだ。
  43. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:08 - このコメントに返信 | 185659
    1年以内に30%
    3年以内で70%
    10年以内で90%

    開業したお店が潰れる統計上の割合ね
    つまり同業者10人集まったときにトップになれるだけの何かがなければ生業として成り立たない
    ステーキ屋のあいつとか格安居酒屋のあいつとか見れば分かるとおり
    好きなだけではやっていけない

    悪い言い方ぶっちゃければ
    金に汚くないと金は稼げない
  44. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:14 bfwQj4Ak このコメントに返信 | 185662
    飲食は立地が命だからな。次に価格設定。
    うちも旦那が本業の片手間に開業して一年で潰したな・・・。
    店長雇って、切り盛り任せてたのもいけなかったんだろうが。

    先にコメントしてる人もいるけど
    ・旦那の稼ぎで生活していく
    ・あくまで道楽としてやる
    ・初期投資の回収は考えず、利益は年間通してプラマイゼロに限りなく近づければOKとする
    この条件なら、人によっては長続きする。ソースは自分(自営初めて15年目)。



  45. 名無しさん@ニュース2ちゃん 2013年01月25日 11:15 v6FQZQi6 このコメントに返信 | 185663
    夢みすぎ。
    個人経営の飲食店なんて博打と同じ。
    今更だから止めたほうが皆の為。
  46. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:16 - このコメントに返信 | 185664
    >>319
    あ~、あったあった、数年前のたい焼きブーム。
    うちの近所にできた「白いたい焼き屋」は、一年後には違うテナントが入ってたよ。
  47. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:21 - このコメントに返信 | 185667
    うちの旦那もラーメン屋やりたいとか、飲み屋やりたいとか言いだす時がある。料理も目分量、気紛れで飽きっぽい人だから開業した時点で満足して終了なのは目に見えてる。勘弁してほしい。
  48. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:27 bqPUE5OY このコメントに返信 | 185668
    うーん
    やっぱり本人のやる気と性質がでかいと思う
    当座、仕組みややり方、気分を味わう為のパートは良いと思う
    仕入れひとつとっても、顔を売るかオリジナルを開拓しなきゃならんし
    業者に頼むとか大手じゃないと無理だしな
    将来ここのお豆が欲しいとか、夫婦で取り敢えず探してみては
  49. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:28 nbr5jJmY このコメントに返信 | 185669
    経営とか戦略とかビジョンがないと商売ってやっちゃいけないと思うの
  50. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:29 I3S3YlOw このコメントに返信 | 185670
    なんでそんなにつぶそうとするんだよ
    やらせてみればいいじゃないか
    どうせ自分のことじゃないんだから
    もしかして、手探りでやりながら、成功への道を歩むかもしれんじゃないか
    チャレンジしなさい
    どうせ他人のことだ
  51. 名無しさん 2013年01月25日 11:33 bzkYpEb6 このコメントに返信 | 185671
    電気屋の焼きそばをおもいだしたわ
    商店街で商売をする気もなく潰れもしない店とか見ていると甘いこと考えるのかもね
  52. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:34 WXvSuwHQ このコメントに返信 | 185672
    自宅改造や自宅敷地内に店を作れればまだいいわな。
    実家の隣家も敷地内に店作って奥さんが始めてたけど一年もたずに閉店。
    でも奥さんは元々看護師だったから、すぐに再就職できて経済的には大したマイナスにならなかったのが
    幸いだったらしい。店の建物は農業旦那の仕事道具を置く物置として有効活用されている。
  53. 名無しさん 2013年01月25日 11:37 mo2/pIh. このコメントに返信 | 185674
    ※50
    この場合、本気で潰そうとするならやらせてみるのが一番だと思うよw
    某政権のようだ
  54. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:41 - このコメントに返信 | 185678
    あー住宅街でよく見かけるよね。

    自宅兼カフェでいつやってるのか分かんない上にいざ入店してみるとメニューにはあるのにケーキが揃ってないとか。
  55. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:48 QOv3PEgA このコメントに返信 | 185682
    個人店が価格でチェーン店に対抗できるわけがないし
    味や店の雰囲気で勝負するにしてもそういうニーズが地域にあるかどうか…
    赤字覚悟、むしろ旦那の税金対策くらいでやるならいいかもしれんが
    儲けようと思ってやるのは相当難しいと思う
  56. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:50 TM5zYmCc このコメントに返信 | 185684
    自営カフェに興味があっていくつか本を読んだけど
    利益出し続けるのは難しいよ。回転率わるいし。
    完全に趣味で赤字でもいいくらいな気持ちなら良いと思うけど。
  57. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:56 MR7fO4BU このコメントに返信 | 185687
    宝くじに当たって人生転落したって話の多くは
    カフェを開業するからだという話をどっかで聞いた

    カフェに夢かなにかあるのだろうか
  58. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:56 /pSd86nY このコメントに返信 | 185688
    このコメント欄中最も残酷なことを平然と言ってのける※50に惚れた
  59. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 11:57 QAAdbzx2 このコメントに返信 | 185689
    うちの周辺の自宅改装喫茶店は開店閉業のところばかり
    商店街に面して自宅があるのなら別だろうけど、美味しいケーキ専門店の喫茶コーナーに客は流れているね
  60. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 12:08 bfwQj4Ak このコメントに返信 | 185692
    ※51見て思い出したけど、そう言えば、実家の近所に刀剣屋があるんだ。
    剣道の防具とかも扱ってるらしいけど、あんまり客は入っていない。
    んで、秋になると軒先で柿とか林檎とか売ったり、春にはどこから連れてきたのか
    子犬を売ったりしてるわけよ。
    で、店頭ポスターに「可愛い子犬います。」って貼りだしてるんだけど、
    その隣には「試し斬り出来ます(要予約)」って木の札が下がっててもうカオスw
  61. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 12:10 XeWxgguU このコメントに返信 | 185696
    なんで男ってこういう事言い出すんだろ?
    共働きだけどうちの旦那も同じ事を言う、全力拒否してるが
    人様にお金貰えるレベルで料理できたって客商売なんてやりたくない!
    てか自営業自体したくないよ、社畜で十分じゃ!目の前の仕事だけ頑張ればいいんだモノ、
    資金繰りだの、社員店員の管理だの面倒なだけだ
  62. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 12:20 7w8UCc.. このコメントに返信 | 185703
    自宅カフェって行きたいと思わないんだけど
    素人くさいのに料金だけは一丁前以上に取るイメージ
  63. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 12:34 pwPL7oMw このコメントに返信 | 185711
    自営業したがる男って営業努力とかまったく考えてないよね
    店さえ開けちゃ次から次へ自動的に客が来ると思ってる
    アホすぎ
  64. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 12:37 cUcXLllU このコメントに返信 | 185717
    ※61
    うちは、脱サラして独立してるけど、給料はリーマン時代三倍はある。
    (もっともらえるけど、あまり給料増やすと税金多すぎるから増やさない)

    ちなみに、前職は大手ゼネコン勤め。

  65. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 12:38 lbFvPvyw このコメントに返信 | 185718
    ※60
    シュールwww意味が分かった小学生とかが泣くレベルwww
    どっかにうpして欲しいw
  66. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 12:39 jX8SkgQ2 このコメントに返信 | 185719
    この旦那さん、30代じゃないかな。
    30代になると起業欲が出てウズウズする男性っているよ。
    私を含め友人知人の同年代旦那数人、図ったように同じ時期に騒いだ。
    全員、「経営は俺、切り盛りはお前でやって行く」って、この話そのまんまw
    流行り病みたいなモンだから、迂闊に乗っからずに止めた方が吉。
  67. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 12:56 - このコメントに返信 | 185730
    自宅カフェみたいなの、たま~に上手くいく人もいるけど、それはかなりのレアケースだよね。

    レアケースを引き合いに出して2ちゃんに書き込めば大抵叩かれる。
    前に「元フーゾク嬢と結婚したけど俺は幸せ」みたいな話を読んだの思い出した。
  68. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 12:56 zomI9GlU このコメントに返信 | 185731
    コーヒーメインの喫茶店は難しいよね。
    客単価低い、回転率悪い、そして何より競合チェーン店が多い。

    ウチの近所の個人経営の喫茶店とか、どうして潰れないのかマジ謎。
  69. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 13:07 3AAUWmWg このコメントに返信 | 185736
    自宅改造で家賃掛からないんだったら…と思って読んでいたけど、
    珈琲専門のカフェかョ。しかも接客業経験ゼロかョ。
    勇気あるなーw
    蕎麦好きが高じて蕎麦打ち→脱サラして田舎で蕎麦屋オープンした親戚は3年で東京に帰ってきたよ
    老後の資金が半分以下になってしまったってさ。
    好きなだけ、上手に料理出来るだけ、商品に愛情があるだけで商売上手く行くなら皆やってるって…。
    接客に関しても「味が本物なら客に媚びなくていいんだ!」とか叔父は言ってる人間だったw
  70. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 13:09 POklefdQ このコメントに返信 | 185739
    地主で家賃収入だけで悠々自適な暮らしできる人じゃないと個人の喫茶店はきついよ
    ドラマに出てくるようなお店やりたくて飲食業界入って勉強したけど
    遊んで暮らせる資産も無しに自分の好きな店をやるのは無理だと悟った
  71. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 13:16 urMfMtBw このコメントに返信 | 185741
    なんで旦那がオーナーで、奥さんが現場って分業なのさ。
    オーナーの仕事って、踏ん反り返ってる事か?そんなんは自分の家の中だけにしとけばいーのに
  72. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 13:18 vNA7BrtE このコメントに返信 | 185746
    ※22
    ピグカフェはライフに比べて張り付いていないと駄目なので大変だぞ。あとカフェと言いながら料理しか置いていない店が多い。

    家賃が掛からない物件があって赤字にならないなら良いと割り切れるならやってみれば、今時エスプレッソもファミレスで飲めるし、何か他と違うことをしないと儲かるカフェはできないんじゃないかと思う。
  73. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 13:34 8ZdHnfKc このコメントに返信 | 185756
    うちの県は、全国的に見ても喫茶店が多い県。(人口比にすると)
    10年続いてる所は、それなりに繁盛して工夫もしている所だし
    そうじゃない所は2〜3年でやめちゃう。

    しかも、老後の趣味で飲食業やってる、って所も多い。(年金貰いながら)
    あと、家族経営で、子供(小学生含む)にも手伝わせて成り立ってる等
    経費を出来るだけ抑えてやってる、という所もある。

    いきなりカフェ経営やらずに、バイトやってから〜の意見には賛成。
    旦那の(安定してる)仕事は辞めない方がいいと思う;
  74. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 13:37 - このコメントに返信 | 185761
    >ウチの近所の個人経営の喫茶店とか、どうして潰れないのかマジ謎。
    これは良くも悪くも固定客しかいないから
  75. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 13:54 YH.jIbQE このコメントに返信 | 185773
    経験者でも無いのに上から目線で意見してる人は何考えてるんだ
  76. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 14:13 - このコメントに返信 | 185788
    ※71
    旦那がオーナー、奥さん現場→接客や面倒なことは全部奥さん。

    旦那は「利益が上がらないなー、もっと利益が出るようにしろよ」等と、理想を押し付けるだけの簡単なお仕事です。
  77. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 14:15 MVppS7Nk このコメントに返信 | 185789
    フランチャイズじゃないとオープンして3年以内に60%は潰れるよ。5年以内はそれ以上。ただフランチャイズでも利益の何%を親会社に渡すから利益が少ない田舎じゃキツイ。
  78. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 14:15 - このコメントに返信 | 185790
    ※75
    チラホラ経験者も混じってたよ。

    上から目線じゃないけど、自分が客なら住宅街の新装開店自宅改装カフェには行かないwww
    美味しい確率ゼロに近いから。だからもし腕に自信があっても自分はやらない。
    この夫婦はやってみたらいいと思うよ。アラフォーなら借金背負っても返せるでしょ。
    一回痛い目見ないと、この旦那定年後やらかしかねん。
  79. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 14:21 t0WhPhuY このコメントに返信 | 185793
    昔、死んだばーちゃんが駄菓子屋とちょっとした場所に鉄板お好み焼きやってたんで懐かしくなった。
    奥が料理、お菓子つくりに自信あって(美味しいと言われる店と契約する手もある)
    旦那働きながらで資本に余裕があってあんまり儲け考えない趣味的なものなら
    やってみればよろし
    家の税金も店舗併用ということで安くなるメリットはある

    ただね、そんな儲け度外視状態でもサテンの場合、だらけると
    小用の物がちらかってたり生活臭にじみ出て入りにくくなったりするもんなんだよな
  80. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 14:48 7m9sbWk2 このコメントに返信 | 185803
    今カフェやその関連会社に勤めてるならともかく、ただの趣味でだもんなあ
    店舗借りるんじゃなく自宅の下でやるのだからその分リスクは低いだろうけど、
    夫婦喧嘩の火種になるのは目に見えてるなあ
  81. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 14:53 - このコメントに返信 | 185805
    自分は住宅街の喫茶店経営の親に育てられたし今でも手伝ってるよ
    これぐらいなら経験者とは言えないかもだけどね
  82. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 14:54 hNabAZz6 このコメントに返信 | 185806
    ノウハウ無しってのが厳しいのは勿論だけど
    自宅一階を改装してオープンって部分、大丈夫なのかな?
    家庭板の読みすぎなんだろうけど、近所の人が長時間居座ったりしたらどうするんだろ
    友達だの仲良しだの言い出して割引してくれとか言う人が出てきたりとか
    今までは見えてこなかったご近所トラブルが次々と起こりそうで凄く怖いんだけど
  83. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 16:24 RMgacjpM このコメントに返信 | 185829
    ※35
    毎回力説するくらい必死なのは分かったから、自分のblogでも立ち上げてやってくれ。
    その方が賛同者も多いだろ。
  84. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 17:15 jWgU4U1E このコメントに返信 | 185845
    最低でも実際に切り盛りする人がやる気満々じゃないと無理だろう。
  85. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 17:19 309Rk9PQ このコメントに返信 | 185851
    ※1、2、3、8
    おい、池沼養護学校はどうした?
    ここは知能が正常な人が対象だから、お前らみたいな新品なのに腐ってる屑はお呼びじゃないんだよ
  86. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 17:38 FNFeX2JU このコメントに返信 | 185873
    自宅1階を改装した喫茶店、何軒かあったなー。
    あの入りにくさは異常w
  87. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 17:51 - このコメントに返信 | 185881
    儲からんよ~。

    それに、自宅開業なら、朝家族のご飯を作り、日中お客さんに料理を作り、夜家族のご飯を作り、店の翌日用の料理の仕込み、地味にくるよ。
    職住くっついていて、気持ちの切り替えとかしにくかったり。

    自宅で個人経営の喫茶店を営むマスターの妻より。

  88. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 18:35 MR7fO4BU このコメントに返信 | 185914
    うちの近所のコーヒーメインの店は二件あるが、双方入れたコーヒーじゃなくて豆で稼ぐ気だ。
    片方は駅前の清潔な店で、入り口の作りから豆を売るぞ、買ってくれという気合いが見える。
    もう片方はもう何十年もやっているような渋い名店。オーナーがパソコン使って自分で焙煎した豆の通販をしてる。
    収益の柱をどう設定するかが商売を長く続けるコツ

    あとタリーズコーヒー創業者の松田公太氏は、店でコーヒーを飲む客が増えると赤字になると書いてます。
    コーヒーで出る利益と土地の借入金を考えると釣り合わない。コーヒーは持ち帰るようにして頂くよう商業戦略を組む必要があると。
  89. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 18:49 YH.jIbQE このコメントに返信 | 185925
    ※78
    日本語読めないの?
  90. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 19:13 - このコメントに返信 | 185940
    主婦に流行りの おうちカフェ() でいいやん
  91. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 19:44 TZrro9pM このコメントに返信 | 185952
    まあどんな仕事でも一旦修行に出て
    ノウハウ身につけてから独立ってのが王道じゃね?
  92. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 19:45 jchM4J7Q このコメントに返信 | 185953
    飲食は甘くねーぞ…
    うちの近所はカフェ()が入れ替わり立ち替わり出来ては潰れてる
    お花畑脳の奴がやっても金をドブに捨てる結果しか生まない
  93. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 20:00 pDscPM1s このコメントに返信 | 185960
    喫茶店で勉強し始める高校生・大学生がいるけど、ああいうコーヒー1杯で何時間も粘る迷惑客がいるから、喫茶店は儲からないと思う。

  94. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 20:26 aH2BDN5M このコメントに返信 | 185972
    道楽でやりたいなら是非やればいいけど
    利益とかこれで生活しようと考えてるなら絶対止めた方がいいと思う
  95. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 20:28 5ULbDm7I このコメントに返信 | 185974
    今の仕事に対する不満からの現実逃避で夢見てるように思えるな
    来るかどうかも分からない客の為に朝早くからメニューの仕込みをしたりetc.飲食は体力と根気がいる
    原因不明の悪い評判が広まったりする事もあるし、ニコニコしたやさしいお客さんばかり来てくれる訳じゃない
    客商売にはキチガイ耐性必須だよ




  96. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 22:08 - このコメントに返信 | 186023
    ※94
    同意。「本業は会社員だけど、趣味で週末だけ店やってます。趣味だから採算度外視」くらいで始めてみろ、って感じ。それでどれだけ利益が出るのか試してみればいい。赤字で取り返しがつかなくなる前に店は畳むとかいう条件付きで。
  97. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 22:56 - このコメントに返信 | 186061
    素直にバイトでいいじゃん リスクないし
  98. 名無し++ 2013年01月25日 23:23 wJja2TJM このコメントに返信 | 186082
    つぶれた店を居ぬきで安く買えたのwwww→閉店って流れになるぞと思ったら自宅一階か
    やるにしてもコーヒー専門で字面の通り飯もカフェメニューも何もなかったらこのご時世客来ないよ
    コーヒー専門店で来る人たちなんて一杯で長居するだけ
    趣味でやるならいいけど暮らしていくのなら利益をどう得るかを考えないと…
    そこらのコーヒー専門店て看板見るだけで客入らないと思うし
    借金背負うだけで終わるのは怖いぞ
    正直カフェ系、雑貨屋、花屋のこと舐めてる人大杉だろう
  99. 鬼女速名無しさん 2013年01月25日 23:57 aH2BDN5M このコメントに返信 | 186101
    よく夕方のニュースの特集でやってるような、自宅の一室を解放してご近所向けの喫茶店にするみたいな
    趣味の範疇で留めた方がいいんじゃないかな…
    他の人も言ってるけどどう見てもお花畑っぽいし店を構えてもやってけないと思う
  100. 鬼女速名無しさん 2013年01月26日 04:23 VIPYBC5o このコメントに返信 | 186181
    ああー友達が小さなビルごと買って、上の階を自宅にして一階でカフェ開業したよ、三十代で。
    駅真ん前、こだわったコーヒーの旨さとちょっといい感じの内装で何度も雑誌に載ってるし
    食べログでも評価いいね。
    でもぶっちゃけカフェからの収入は夫婦で一桁万円だって言ってたよ。
    暮らしていけるのはビルの二階を貸してるからその家賃収入のお陰以外の何物でもない。

    この報告者のダンナ、バカ過ぎw
    会社やめて、オーナー様になって自分は何もしないで売り上げ受け取るだけやりたいってかw
  101. 鬼女速名無しさん 2013年01月26日 08:06 xb4vCR12 このコメントに返信 | 186206
    単純に
    向こう5年、10年の計画、収支見込、現在考えられる開店までの方法、リスク、月、日別の収支
    を出して
    って言えば諦めるよ
    本気なら出すだろうし、どうせこの旦那程度なら出せないから
    もし出したとしても専門家にでも相談して矛盾点を突いてもらえばいい
  102. 鬼女速名無しさん 2013年01月26日 08:50 3m5YV1tE このコメントに返信 | 186228
    夫婦で脱サラしてカフェを開業して成功している所もなくは無いから、
    絶対無理って言う気は無いけど、旦那はオーナーやりたいってだけで手伝う気無さそうだし、ここの夫婦はちょっと無理だと思う。
    片方は他で収入得て云々はアリだけど、だったら店を担当する側が主導でオーナーも店長も両方やるくらいじゃないと、後からいろいろ不満が出てくるよ。
    自分がとにかくやりたい事なら、お金がなくても仕事キツくても耐えられるけど、人に言われて始めるんじゃ、そこの心持が全然違う。

    ただ、この奥さんがブラック勤めが体力的に厳しくて、収入下がっても良いなら
    カフェチェーンでバイトするのはありなんじゃないかな。
    一度働く側の現実を知るのはいいことだと思う。チェーンなら残業も無いし。
  103. 鬼女速名無しさん 2013年01月26日 10:07 /iXwP.mE このコメントに返信 | 186272
    飲食店は立地の良さがかなりの比重を占めるからなぁ。
    自宅でやるって言うなら人通りの多い道沿いとか競合店がない場所とかなら
    接客や味がまずまずでもそれなりにやっていけると思う。
    でもそうでないならかなり味が良くてもマニアぐらいしかこなくて終わるよ。
  104. 鬼女速名無しさん 2013年01月26日 15:15 kx1ZjeYs このコメントに返信 | 186395
    職場の先輩が、仕事辞めて親のお金でカフェ始めたなーそういや
    近くに高校も2つあって駅前商店街の手前で立地も良かったけど、1年少しで潰れた。
    商店街にはマックやミスドに大きめスーパーの中にフードコート、
    普通の店の軒先で安いたこ焼きや焼きそば、夏にはかき氷や飲み物を安値で提供してるのに
    敵うはずもなく。本人は「20代のうちに失敗して良かった!」て言ってたけどさ…
    そういうリサーチも大事だよね。

    実家の母の友人が駅前に出来たマンションの1階で喫茶店始めた時は、最初の1年ぐらい
    本当に客が来なくて困ってたけど、朝7時に開けてモーニングに力入れるようになってから
    今は結構繁盛してる。具だくさんのホットサンドが美味しいんだ。
    微妙に田舎でまわりに競合店どころかコンビニも無いからかも。
  105. 鬼女速名無しさん 2013年01月26日 16:24 pG68rN1U このコメントに返信 | 186408
    立地次第だな
    地方で5年以上生き残り続けるって今時まずない
    年金生活に入っての道楽でやるのはアリだと思う
  106. 名無しさん 2013年01月26日 16:47 l1ANr9UM このコメントに返信 | 186413
    うまくいくかどうかなんて、実力や資金力、運などいろいろな要素があるからなんとも言えんだろう。
    ただ、やりたいからやるんじゃなさそうなので、その点は
    うまくいく為には大きなマイナス要素になりうるので、やめておいたほうがいい、というのが無難な回答。
  107. 鬼女速名無しさん 2013年01月26日 17:08 rPBgHYLw このコメントに返信 | 186420
    自宅だとハコが狭すぎるが、旦那がサラリーマンで働いてるならコメダコーヒーとか店舗にする土地をみつければFCで開業できるんじゃないの?
  108. 鬼女速名無しさん 2013年01月26日 18:39 Hea9KXpk このコメントに返信 | 186461
    カフェ巡り好きみたいだけど「自宅改装カフェ」の類は行ったことあるのかね?
    好きな時に行けてほっと一息つける…の逆の存在だよね、大概が
  109. 鬼女速名無しさん 2013年01月26日 19:06 YX3Sa40c このコメントに返信 | 186473
    カフェでバイトしてた時に独立開業してた人結構いたけど成功してる人は大抵みんな資金に余裕ある人だった。
    元々親が何らかの自営業(マンション経営とか)やっててその分業としてお店だすって感じとか、
    大きな収入源があってその副業的な感じでやってる人ばっかり。
    自分で全部借りて経営してそれで家族で食べていくって人は利益中心になって
    最初のカフェのイメージから遠くなっていって5年ぐらいで廃業していってた。
    基本おしゃれカフェ経営とか雑貨屋とかはお金持ちの道楽でないと無理だと思った。
  110. 鬼女速名無しさん 2013年01月26日 21:55 zgsgnkDY このコメントに返信 | 186532
    まぁ立地等の個々の条件にもよるから断定はできんけどさ、
    言いだした旦那はオーナー()で嫁に切り盛りしろってのが地雷くさい。
  111. 鬼女速名無しさん 2013年01月27日 03:20 - このコメントに返信 | 186596
    飲食舐め過ぎ。
    日本中に山ほどあって過当競争厳しく、立地、経営、接客、開発、全てのノウハウを持っている大手チェーンですら店舗縮小や撤退を余儀なくされるケースもあるのに。

    よほど特殊なスキルを持つ人がそのジャンルの固定客をガッチリ掴んで手を広げずにやるとかならまだしも、
    カフェが好きです→経営したい!ピコーン
    こんな手合いは世の中に掃いて捨てる程いるよ。
    その中で経験も独自のアイデアやスキルもなく、どうやって生き残るつもりでいるんだよ。
    バカじゃねーの
  112. 鬼女速名無しさん 2013年01月27日 14:13 0Qepj7qk このコメントに返信 | 186764
    始めたら途中で専門店なのにラーメン屋チャーハンとか提供し出して迷走して一年以内に潰れるタイプ
  113. 鬼女速名無しさん 2013年01月30日 16:41 .hfpoois このコメントに返信 | 188716
    私もやめた方がいいと思う
    接客経験ゼロみたいだけど面倒な客が来た時にどうするのかな
    それに場所によっては今でもみかじめ料とか取りに来る所もあるらしいし
    やるならまずはどこかの飲食店でパートしてみてからとか
    旦那さんが定年迎えてからでいいんじゃないかな
  114. 鬼女速名無しさん 2013年02月03日 04:17 KG21W0mY このコメントに返信 | 191480
    夫婦の趣味のカフェ巡りでどういう会話してるかによるんじゃね

    このコーヒーおいしいねー調度がいいねー雰囲気いいねー
    なら、楽しいけど経営することについてはむりでしょ

    カフェで楽しまずオペレーションや採算のことばかり考えてるなら
    見込みはあるかもしれないwww
  115. 鬼女速名無しさん 2013年02月03日 11:00 GTwxcYGw このコメントに返信 | 191616
    金持ちじゃないなら、家賃なし物件(自宅改造)で、夫婦の片方が別の仕事で一定の収入があり、借金せずに開業すること。を条件にしないと破綻した時辛いよ。

    FCの喫茶店やコンビニでも、店はあるけどいつのまにかオーナーさんが変わってるのはよくある。
    契約満了ではなく、2.3年の短期間でね。
    あとから入る新オーナーさんは安く開業できるから嬉しがってたけどw
    FCの場合はロイヤルティと有利子の借金。
    個人出店でも、有利子の借入金を如何に少なく出来て、売上低くても維持できるかを考えないとね。

    >113
    酒出す店だと、ここから仕入れろとかおしぼりはここから取れとか、有るみたい。
    直接金要求すると今は捕まるから、そこと契約させてキャッシュバックを受け取る形が多い。
    ただ、繁華街に限られてる。
  116. 鬼女速名無しさん 2013年02月03日 17:59 aIcUnOeo このコメントに返信 | 191878
    水商売10年近くやってるけど止めたほういい。皆が言うとおり、潰れない店は別収入あるんだよ。何の経験も無い人なら無謀過ぎるね。業者にも素人だと舐められて過剰在庫押し付けられたり絶対損する。皆が同様の経験するとは限らないが、クレーマー、競合店の蹴落とし、雇用関係のトラブル、不良従業員の管理、これらに対処出来るか?並の精神力では体が持たないよ。知人はそこらの人間より高学歴だったが精神安定剤飲みながら接近してたよ。向き不向き以前に水商売の不安定さ舐めすぎ。
  117. 鬼女速名無しさん 2013年02月27日 02:57 IKw8bDaU このコメントに返信 | 205269
    住宅地の中の自宅カフェ入った事あるけどふんいき悪かったわー。
    別に私に対するサービスが悪い訳じゃないけど、常連客のおばちゃん達がべちゃくちゃしゃべってて
    店主も私の注文こなすとすぐそっちへ仲間入り。アウエイ感って言うか、何か自分がいちゃいけない
    みたいな・・・自宅カフェは一見の客は無理ね。
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